ルバーブ

ルバーブの季節がやって来ました♪

今年もルバーブが手に入ったので、ジャムを作りました。
（※以前の記事はこちら→2010、2013、2014）



GW中に届いたため、冷凍しておきました。



時間が出来たところで、ルバーブジャムを作りました！

冷凍ルバーブをそのまま鍋に入れ、
きび糖（全量）と弱火にかけます。
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（※生のルバーブの場合は、1時間ぐらい水に浸けておきます。）

ルバーブが解凍され、砂糖も溶けて沸騰したら、
レモン汁を入れます。
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そのまま、弱火で煮詰めながら、
丁寧にアクを取ります。
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形は少し残した状態で、火を止めて出来上がり！

緑のルバーブは、香りが素晴らしいです。
赤と比べて酸味が強いので、
自家製ヨーグルトと一緒にいただきます♪



梅に紫蘇に・・・楽しい季節に突入します。
専用ホーロー鍋も活躍♪