むかご

『むかご』をいただきました！



“むかご”とは、植物の栄養繁殖器官のひとつで、
ヤマノイモの葉の付け根にできた肉芽のことです。

土に埋めるとヤマノイモの芽が出てくるそうです。
種イモと同じ役目を果たすのですね。

“むかごごはん”を作ってみました！
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芋の様な、豆の様な・・・
ホクホクしてとても美味しいです♪

滋養強壮、血糖値やコレステロール値を下げるなど、
ヤマノイモと同様に栄養価が高い“山の幸”です。

来年の秋は、自分で摘んでみたいです♪