野草料理

野草料理いろいろ♪



先ずは、シンプルに湯がくか、天ぷらか・・・
素材そのものの味を知ってから、アレンジしたいです。

摘み菜講座の宿題「クサギ」は、
煮びたしより、油で炒める方が美味しかったです。
いずれも下処理が大切でした。
怠ると、かなり苦い！

「スベリヒユ」は、自家製オクラとの相性がバッチリ！
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本当に美味しい♪
田んぼの嫌われ者にしておくのは、もったいないです。

うちにもポツンと生えてました。
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念願の「イヌビユ」は・・・
アクはそれほど強くなく、ほうれん草のような味で、
とても美味しかったです♪

昨年、散歩道で見付けた「ヤブカンゾウ」。
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一日花です。
蕾を2～3個いただきました。



ほんのり甘みがある上品な味です。
蕾を食べてしまうのは申し訳ないので、
ほどほどにしないと！

シンプルに塩ゆでしていただきました。
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「ユキノシタ」も見付けたけど・・・
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湿布とか化粧品のイメージが強いので、
どのように使うか考え中です。