摘み菜で楽しむ！見つけて・味わう～クサギの活用と試食～

平谷けいこ先生の摘み菜講座
『摘み菜で楽しむ！見つけて・味わう』に参加しました。
（※2018.5月）

本日のテーマは「クサギの活用と試食」。
斉藤喜代子先生による代講でした。

生駒山中腹にあるスリランカ料理店「ラッキーガーデン」周辺に
クサギが群生していました。



クサギの葉
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ひとり5～10枚摘んで持ち帰るように言われました。
後に、平谷先生からの宿題だと知ることに・・・

その悪臭から“臭木”と名付けられたと言いますが、
鼻も慣れてきて、気にならなくなりました。

クサギの花
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ジャスミン様の甘い香りがしました♪

グンバイナズナ
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少しかじってみると・・・ピリっと辛かったです。

ホナガイヌビユ
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葉っぱの先が少し凹んでいます。
以前から「イヌビユ」を食べてみたいと思っていたので、
念願叶いました！

イノコヅチ
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湯がいて、刻んで、じゃこと一緒にふりかけにするのが
先生のおすすめだそうです。

クズ
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乾燥させて、お茶にしてみます。

スベリヒユ
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小さな黄色い花を咲かせます。
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オオニシキソウ（毒）
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こちらもロゼット型ですが、
葉っぱの真ん中が赤いのが特徴です。
スベリヒユと重なって生えていたりするので、
間違えないよう要注意です！
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（※○印がスベリヒユ。）

ツユクサ
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小さな青い花は、一日花です。
冷凍しておくと、色もそのままに！

ナンバンカラムシの群生。
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本日の摘み菜♪
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“摘み菜”とは、平谷先生の登録商標です。
（※以前の記事はこちら→）