摘み菜で楽しむ！見つけて・味わう～生薬の郷を訪ねて～

平谷けいこ先生の摘み菜講座
『摘み菜で楽しむ！見つけて・味わう』に参加しました。

本日のテーマは「水車で薬草をつく生薬と摘み菜の巡りと味わい」。
“辻子谷（ずしたに）”にある小西製薬さんにお邪魔しました。



復元した水車。
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(※展示のみ)

水車で胴搗きして作った生薬は、機械と違って熱も帯びず、
香りもそのままに、丸く細かい粒子になるそうです。
エキス分を抜き取るのではなく、全部をいただくことで、
緩和（やさしく）することに繋がるのではないか・・・
“医食同源”の大切さについても話し合いました。

かつて水車があった“音川”。
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本日は会社がお休みのところ、社長さん宅にお邪魔して
たくさんのお話を聞かせていただきました。


ここから摘み菜・・・
“摘み菜”とは、平谷先生の登録商標です。
（※以前の記事はこちら→）

和蛇床子（ワジャショウシ）
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ひっつき虫ですが、薬草です。
先生はハンバーグに入れて食べたそうです。

ハリンゴ（多肉植物）
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最近は、百貨店の野菜売り場でも見かけるのだそうです。
高級野菜!?

キョウチクトウ（毒）
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花はキレイだけど、毒の代表・・・キョウチクトウ科は毒性。

テイカカズラ（毒）
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藤原定家が式子内親王の死後、植物に生まれ変わって、
墓に絡みついた伝説が名前の由来です。
ジャスミン様の甘い香りがしました。
お花はとてもかわいいけど、猛毒（キョウチクトウ科）です。

アカメガシワ
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お皿に使うため、ひとり3枚ずつ摘みました。

タチシノブ
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お皿の上に敷いたり、そうめんの上に飾るのがおすすめ♪
とてもキレイで涼しげです。

最後に、先生が作った摘み菜料理の数々をいただきました♪
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夜なべして作ってくださった“ヨモギ煎”。
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ヨモギの香りいっぱいでとても美味しかったです♪

毎回たくさんの名前は覚えるのが大変なので、
印象に残ったものを1～2個覚えてくださいとのことでした。

奈良ウェルネス倶楽部の6ヶ月5回講座で、
4月は都合で行けなかったので諦めていましたが、
残り4回は必ず参加する条件で、途中入会させていただきました。
次回も楽しみです♪