「摘み菜」ってなあに？～新春の美味しい摘み菜～

『「摘み菜」ってなあに？～新春の美味しい摘み菜～』に参加しました。



摘み菜料理の研究家である平谷けいこ先生の参加型セミナー。
野山に自生するごちそうになる雑草を“菜”といい、
それらを摘んでくらしを潤す知恵を“摘み菜”というそうです。

まずは、グループごとに毒のある摘み菜を探してみました。
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触って、観て、嗅いで・・・
名前を覚えるのではなく、食べられる摘み菜なのかを
しっかり覚えて帰ることが目的です。

最初は、何の根っこかわかりませんでした。
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正解は『セリ』。
茎と葉っぱの部分、根っこの部分が別々で置いてありました。
“ドクゼリ”と似ているので、根っこの部分で見分けなければいけません！
根っこが白く細いものが春の七草でもある『セリ』です。
別名“根白草（ねじろぐさ）”というそうです。

『ヨモギ・ビワ・ササ』の摘み菜茶をいただきました♪
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実演している間は、香ばしい香りが教室中に漂っていました。
苦味もなく、あっさりと飲みやすかったです。
摘み菜茶のブレンドのコツを教わったので、
色々試してみたいです♪



場所 ： 住ムフムラボ（グランフロント大阪北館4F（ナレッジキャピタル））

ディスプレイも素敵でした♪
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