コチジャンづくり

藤井先生の摘み菜ガーデンでのイベント
『コチジャンづくり』に参加しました。

講師は摘み菜の先輩の鳥生澄子さん。



かき混ぜてるだけだけど・・・真剣です！
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しっかり溶かす、ダマにならない、焦がさない。

最後は、まったりと滑らかで重たくなりました。
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もっと複雑なのかと思いきや・・・超簡単でビックリ！

ポイントは、韓国産のトウガラシ！
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辛いだけでなく、甘さもある。
キムチづくりの時もそうだったなぁ。



後は一週間熟成させれば出来上がりです♪


そして・・・鳥生さんお手製のデザート。

その① 「発酵あんこ」
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砂糖を一切入れない自然な甘味のあんこ。

みんなも興味津々で、質問がいっぱい飛び交いました。
炊飯器で作った甘酒と同じような感じで作れるみたいなので、
チャレンジしてみようと思います♪

トッピングも色々♪
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試しているうちに、写真を撮り忘れ（笑）


その② 「コチジャンのパウンドケーキ」
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甘いものが苦手な私にはピッタリ！



追いコチジャン。
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さらに美味しくなった！


午後から摘み菜茶もガラッと変わりました。
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カワラヨモギとイタドリがスイーツに合う♪

あ～楽しくて美味しい時間はあっという間に過ぎました！
今年、一年間ありがとうございました♪
また来年もよろしくお願いします。

大和橘ポン酢づくり

藤井先生の摘み菜ガーデンでのイベント
『大和橘ポン酢づくり』に参加しました。



昨年は都合が参加できなかったので、とても楽しみにしていました♪

念願の大和橘は・・・小ぶりでかわいい♡



まずは“香酸柑橘”のお勉強。
そして、八丈島からのおくり物の数々の紹介を受け、
八丈島フルーツレモンとシークワーサーのお土産をいただきました。



そこからは、大和橘をひたすら絞っていきます。



めっちゃいい香り～天然のアロマ♪



あっという間に出来上がり！
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八丈島フルーツレモンは持って帰ることにしました。
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（※家に帰ってから半分絞ってポン酢へ入りました）

本日のランチ
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寿司（八丈島フルーツレモン＆明日葉）、信州花豆＆京の白豆
みそ汁（菊芋・明日葉ふわふわ）
明日葉の野草（カタバミ）ポン酢和え、菊芋の素揚げ、八丈島しいたけのコチジャン炒め

本日の摘み菜茶（タチバナ・ノブドウ）
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今年は、大和橘が不作だったそうです。
にもかかわらず、たくさん準備してくださりありがとうございました！
昨年参加されたSさんから、「継ぎ足してまだ使っているよ～」と教えてもらったので、
私も食べながら大切に育てたいと思います♪

種も植えてみよう♪

午後からのコチジャン作りにつづく・・・

Christmas Flower Lesson 2022

ここ数年、毎年受けているお花のレッスン。
（※2017・2020・2021）

・・・今年は時間の都合上、受けることができませんでした。

「石けん講座が終わって、すぐ帰らなあかんねん！」
「作っておいてあげるわ！」

急遽、話が成立したのでした（笑）。

そして・・・素敵なのが出来上がっていました！
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生葉のスワッグ♪

本当、香りに癒されるし、クリスマス終わってもリボンを変えると、
春まで飾っておけます。
お忙しい中ありがとうございました！


おまけ・・・
尼崎キューズモールで開催中の『わいわいマルシェ』。
講座の合間のお昼休みに少しだけ覗きに行ってきました。



クリスマスモード！

いやいや・・・下段にはお正月飾りがっ！
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あっという間にお正月か～なんて思いながら、
素敵な一品を見付けました♪
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ラスト1つ！
イベント最終日ということで・・・買っちゃってすみません。

けど、ソレイユで販売してくれるみたいなのでご心配なく！
私も時間を見付けて行こうと思っています♪

クリスマス＆お正月飾りの手作りキットもあるし、完成品もあるし、
もちろんレッスンも！
お花のレッスンについては、ソレイユ　フラワー＆カルチャーサロンさんまで
お問い合わせください。